Als Vorspeise für zwei bis drei
200 Gramm Pimientos de Padrón (Bratpaprika)
Olivenöl
Grobes Meersalz
Die Paprikaschoten waschen und trocken tupfen. In reichlich Olivenöl scharf anbraten, bis sie schrumpelig und an wenigen Stellen braun sind. In der Pfanne üppig mit Meersalz bestreuen.
Hab’s gerade nachgekocht – ist total lecker – danke für das tolle Rezept! Konnte aber nicht herausfinden, was die Pimientos mit einem Einwohnerverzeichnis zu tun haben. Warum heißt das Gericht so?