Eine sehr große Zucchini (oder zwei mittelgroße)
500 Milliliter Brühe
1 Zwiebel
Zwei Knoblauchzehen
Sahne
Schmand oder Creme Fraiche
Pfeffer
Salz
Die Zucchini schlampig schälen und der Länge nach vierteln. Die Kerne mit einem Löffel ausschaben. In Würfeln schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken und in Olivenöl glasig braten. Die Zucchini hinzugeben und mit Brühe auffüllen. Etwa 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Mit dem Pürierstab fein mixen und einen Schuss Sahne unterrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Auf dem Teller mit Creme Fraiche oder Schmand dekorieren.
Na endlich mal ein Rezept von dem ich fast alle auch hier in Ägypten bekomme – Schmand oder Creme Fraiche fehlt, aber da lass ich mir was einfallen…
Die Suppe werde ich bestimmt mal ausprobieren, wenn es etwas kühler hier ist!
Immer Zwiebeln. Das kann doch auch nicht richtig sein.
Also ich habe statt Olivenöl etwas Sonnenblumenöl zum Anbraten benutzt, und ganz am Ende einen Schuss kaltes Olivenöl für den Geschmack beigetan. Ein wahrer Genuss! Weiter so!
Den Nudelauflauf habe ich neulich auch probiert- perfekt auf der ganzen Linie!